在“山东好品牌”深耕工业链、赋能区域经济的开展浪潮中，青岛迎运酒业有限公司扎根“黄酒北宗”即墨的千年酿酒膏壤，以“传承古法、专做原浆”为中心，深耕工业链全环节，用匠人据守与立异生机，成为齐鲁大地上工业与文明交融的鲜活样本。

  作为深耕即墨黄酒范畴的专精品牌，迎运酒业牢牢把握工业链中心环节，构建起从源头到制品的全链条质量体系。依托即墨依山傍海的地舆优势，品牌严选优质糯米等质料，为原浆酒的温润口感奠定根底。

  在出产环节，企业据守“咱们只做原浆”的理念，完好传承即墨传统老酒4000年前史的“古遗六法”工艺，从浸米、糖化到发酵、压榨、陈酿，每道工序均遵从古法精华，回绝增加外源物质，保证原浆酒的天然风味。一起建立全流程质量监控体系，从质料检测到发酵追寻再到制品溯源，以苛刻规范筑牢品牌诺言，现在已构成一期年产千吨级、二期可达三千吨的原浆出产规模。

  迎运酒业的质量内核，源自总经理张正勇三十余年的匠心据守。1988年进入即墨第二黄酒厂，师从省级劳模、即墨黄酒职业权威曹立言先生，成为其关门弟子，在师傅以身作则下把握了纯粹古法酿酒技能。从学徒到技能骨干，再到兴办迎运酒业，他一直扎根出产一线，对酿制工艺打磨至登峰造极。

  针对传统酿酒设备常因控温不均、拌和不匀而导致质料炒煳，使酒体威胁煳味这一职业共性痛点，张正勇苦心研究，自创酿酒设备，经过智能精准控温体系与多维度均匀拌和设备，完成质料受热、拌和两层均匀——经实践出产验证，该设备不只杜绝了“炒煳带苦”问题，更能精准激起大黄米深层的焦香物质，让酿出的原浆酒既保存即墨传统老酒的浑厚本味，又多了一层层次分明的焦香，完美诠释了“火剂必得”的现代实践。

  张正勇坚持“师古不泥古”，在传承“古遗六法”根底上交融现代技能，让即墨传统老酒工艺完成新提高——经他研制的原浆酒兼具色泽浓艳、绵柔温润、浑厚幽香的特质，更具摄生保健价值，赢得职业与商场的广泛认可。作为技能掌舵人，他不只整理出《迎运原浆酿制工艺手册》固化经历，更经过技艺传承让老手工勃发重生，成为工业链中最坚实的“匠心支点”。

  依托“质料优、工艺纯、匠人专”的工业链优势，迎运酒业构建起多元产品矩阵，既有“即韵”牌古法老酒据守传统，也有针对年青集体的“即小糯”系列糯米酒、清酒等立异产品，以精约包装与甘美口感成为跨年龄层喜欢的饮品与礼品，更获评第十届典范大会指定用酒。

  在“山东好品牌”的开展逻辑中，迎运酒业更以文明赋能延伸工业链价值。2025年8月，企业挂牌“中华优秀前史传统文明青岛迎运酒业育人传承基地”，经过酿酒非遗体会、工匠精力解读等实践活动，让即墨黄酒文明走进青少年集体。从春秋战国田单以醪酒犒赏将士，到李白盛赞“所期就金液”，企业让千年酒文脉在工业高质量开展中连续生机，成为齐鲁文明与工业交融的鲜活样本。

  未来，迎运酒业将继续以原浆酒为中心，在质量深耕与文明传承中继续发力，让这一“工业链上的山东好品牌”，带着即墨传统老酒的千年见识，在新时代开放更耀眼的光荣。