2025年行将步入结尾，回望这一年，黄酒侍酒师课程的脚步从北到杭州，再到香港，走过三座城，推开三扇窗。咱们见证的不仅是一堂堂课的开设，更是一场以侍酒为言语、以黄酒为载体的文明推行与工业赋能的旅程。

  国家工信部在本年发布《关于推进前史经典工业高水平展开的辅导定见（2026-2030年）》定见稿，初次将酿酒与茶叶、瓷器等并列为前史经典工业。这标志着黄酒从传统酿制业正式升格为中华文明的重要文明载体。

  在此布景下，黄酒侍酒师课程应运而生，课程以“文明赋能 + 专业技术”为中心。课程既深化我国黄酒的千年前史，也专心于可落地的实操技术：从年轻化、世界化的品鉴方法，到适配不同场景的餐酒调配；从主题出售规划，到侍酒温度与器皿的细节掌握。这一切，终究都是为协助侍酒师成为“黄酒文明的翻译者”——将深沉的前史与文明，转化为每一杯可感知、可体会的风味故事。

  全国首期黄酒侍酒师课程在京开班本年夏末，由我国酒业协会辅导，侍文院携手慢宋酒庄在北京敞开全国首期黄酒侍酒师专业课程。这是一次从零到一的打破，一次行业标准的初探。

  学员大多来自高端餐饮企业，如曲廊院、京兆尹等米其林餐厅。他们带着专业的品鉴眼光与餐饮服务经历而来，一起探究黄酒在精美餐饮系统中的或许性。

  首期课程的展开，标志着黄酒工业高端化有了全新体会方法，更构建起以我国黄酒为中心的体会系统，提高我国黄酒在餐饮行业中的话语权。黄酒不再仅仅“陈旧的饮品”，更是可以登上专业侍酒师引荐单、融入现代餐饮体会的文明载体。

  深秋时节，侍文院南下至杭州。这一期的学员布景分外丰厚：有一线出售精英、米其林餐厅主办人、跨界创业者，还有单纯被黄酒文明招引的爱好者，他们从不同视角动身，一起讨论黄酒的市场潜力、传达方法与消费场景。

  黄酒破圈的真实力气，来自于工业链上不一样的人物的对话与共创。出售者考虑怎么样讲好黄酒问题、提高产品体会；主办人规划黄酒配餐体会；爱好者带来新鲜的消费洞悉……黄酒的侍酒文明，正在从专业范畴，进入更广泛的商业与日子场景。

  冬酿时节，侍文院将课程带到香港。这座世界都市对黄酒的认知，曾长时间停留在“温热饮用、调配大闸蟹”的传统印象中。此行，正是要为黄酒插上一双世界化的翅膀

  课程在香港引起了火热反应，招引了我国香港酒业多位资深人士参加，包含WSET葡萄酒与SSI清酒高档讲师、闻名餐饮集团酒水总监、资深酒类进口商与收购负责人，和来自米其林餐厅侍酒师。

  “本来黄酒能这样喝”，是课后常听到的感叹。经过世界通行的侍酒言语与美学，协助黄酒跨过认知壁垒，走进更多元的世界化消费场景。

  2026年，侍文院将连续黄酒侍酒师课程的脚步。一方面，咱们将发动黄酒产区游学课程，带领学员深化绍兴、姑苏等中心风土，走进车间与陶坛库，亲手接触酿制的温度，溯源千年传承的工艺暗码；另一方面，课程将走向更多城市与地域。咱们将倾听在地的声响，探究黄酒与不同菜系、不同日子方法的交融或许，让这门课程真实生根于多样化的土壤之中，助推黄酒工业能构成 “文明-服务-消费-工业” 的良性循环。

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