当下散酒店中店形式风头正劲，而餐饮途径作为酒水消费的中心场景，成了不少从业者眼中的“香饽饽”。把散酒铺进饭馆、大排档，一边同享餐饮客流，一边借场景带动消费，看似是稳赚的生意，但里边藏着不少门路。今日就来拆解散酒店中店进军餐饮途径的3大中心优势，以及2大高频危险的应对方法，不管是想入局的创业者，仍是正在布局的品牌方，都能参阅学习。

  第一个优势是回血快，无压力。做过散酒生意的都知道，资金压在货上是大忌。而散酒店中店进驻餐饮途径，用酒缸铺货，只需生意好，一周就能卖空补货，回款速度远超传统散酒店。醉高兴的协作商户就有过实测，在家常菜馆铺货的散酒，周末高峰期乃至3天就需要补一次货，资金快速回笼后，又能投入到新网点的铺设中，构成良性循环。对小本创业者来说，这种快周转形式能最大极限下降资金链断裂的危险，让运营更灵敏。

  第二个优势是消费场景直接，复购率飙升60%+。酒的消费历来离不开场景，而餐饮场所天然生成便是酒水的“最佳伙伴”。朋友聚餐、家庭小聚、商务小酌，推杯换盏间，散酒天然成了主角。和传统散酒店“守店等客”不同，餐饮途径的散酒是在消费的人有喝酒需求时精准触达，成交率和复购率都大幅度的进步。据醉高兴途径数据计算，进驻餐饮途径的散酒店中店，复购率比超市网点高出60%以上，许多门客喝惯了之后，不只到店必点，还会打包带回家，构成“到店消费+居家复购”的两层收益。

  第三个优势是定制酒增量，赢利空间提高50%+。餐饮途径还有个躲藏的盈余点，便是开发餐饮专属定制酒。比方针对饭馆的特征菜系，推出“川菜配酱香”“海鲜配幽香”的专属酒品；针对婚宴、寿宴等宴席场景，和饭馆协作推出定制款散酒，印上饭馆Logo和宴席主题，既提高了饭馆的附加值，也让散酒的赢利空间直接提高50%以上。醉高兴就为餐饮协作商户供给定制酒服务，从酒体调配到包装规划全程赋能，不少协作饭馆靠定制散酒，单月额定增收数千元。

  第一个危险是餐饮店关闭率高，血本无归危险大。职业多个方面数据显现，2024年餐饮职业闭店率高达61.2%，超越六成的餐饮店没能撑过一年。假如散酒店中店挑选的协作饭馆运营不善关闭，那就只能把酒收回到自己手里。醉高兴的应对办法便是先大批量的铺，假如这一个区域的生意欠好就直接收回投入新的网点了。

  第二个危险是服务员推销动力缺乏，酒品卖不动。散酒在餐饮途径的销量，很大程度上依靠服务员的引荐，很简单呈现服务员不肯推的状况。这就要规划科学的鼓励计划，醉高兴就为协作餐饮供给全套鼓励计划模板，还会帮忙商户训练服务员，让服务员从“不肯推”变成“自动推”。

  总结下来，散酒店中店进军餐饮途径，是机会与危险并存的赛道。捉住回血快、复购高、定制赢利高的三大优势，一起用严厉选店、灵敏撤场应对关闭危险，用多维度鼓励处理推销动力问题，就能最大极限扩大收益。对创业者来说，挑选像醉高兴这样能供给全流程支撑的品牌，能少走许多弯路。最终想问我们，你觉得散酒店中店进驻餐饮，还有哪些简单被忽视的细节？欢迎在谈论区留言评论。回来搜狐，检查更加多